Thai phla hoi chell

在泰國垂釣，魚兒多多，愿者上鉤，無數的生魚加工所用的都是當天收獲的魚，盡管經常以對蝦居多。廚師Haihar Karoum在東南亞之旅后得到靈感，將“晨星農場”餐廳的腌生扇貝一菜挪到了自己在華盛頓特區十分喧鬧的Doi Moi餐廳的菜單上。Karoum說，“它們實在太新鮮，把它們煮熟就太可惜了。”誘人的盤子里各種味道讓你的味覺舞動起來：辣椒的熱辣，檸檬和檸檬草酸得你微皺眉頭，而脆香蒜蓉的甜味又會讓你會心一笑。