位于日本本州島中北部、瀕臨日本海的新潟縣地形呈現(xiàn)南北細(xì)長(zhǎng)，有著漫長(zhǎng)且富于變化的海岸線，是日本海沿岸的海路交通樞紐。

正是得天獨(dú)厚的地位優(yōu)勢(shì)，造就了新潟成為日本的“稻米之鄉(xiāng)”：由于新潟有著豐富的雪融水，雪融水因?yàn)檫\(yùn)載著很多山間的落葉而養(yǎng)分豐富；同時(shí)新潟擁有眾多河川，其中還包括日本最長(zhǎng)的河流--信濃川，所以也把上游肥沃的養(yǎng)分運(yùn)送·灌溉到了新潟的田間地頭。此外，新潟的日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，也為大米的生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)良的條件。

米好、水好是造日本酒的重要條件，所以新潟的日本酒名牌也比較多。

同時(shí)，獨(dú)享日本海的饋贈(zèng)，海鮮也很豐富，各種壽司任君挑選。

本期組圖試圖對(duì)新潟縣的美食做一次掃描式的介紹。看了這些饞涎欲滴的美食，如果勾起了諸君的饞蟲(chóng)蠕動(dòng)，那就馬上踏上新潟之旅吧。（劉戈）（圖片來(lái)源：日本國(guó)自治體國(guó)際化協(xié)會(huì)北京事務(wù)所）