三重縣的茶葉生產一個特點就是這里生產冠茶產量居日本第一。所謂的冠茶（かぶせ茶）在茶葉收獲之前采用遮光幕將茶樹遮擋一周左右，目的是培養新芽，茶葉顏色更加濃翠，制出來的茶少澀味多甘甜。
欄目介紹：日本食品
“日本食品”專欄旨在向讀者介紹日本在食品安全方面的先進管理措施，推介日本在食品行業可資借鑒的生產方式，譯介日本經受市場考驗的產品，為讀者建設一扇了解日本食品行業動向、推動中日食品交流的窗口。
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日本茶的真正出口始于1859年，這一年時值橫濱開港，明治后半期的出口量超3萬噸。為配合行銷茶葉，當時制作的大量茶葉廣告現存的已經不多，這也讓日本失去了這些原本可供作為研究日本茶葉發展的珍貴歷史資料。
日本茶葉百科·中日茶葉交流
日本產茶葉絕大部分是綠茶。
在日本產業生產歷史上，茶葉生產也經歷過波折。昭和40年代，日本各地流行生產紅茶，但在質量和價格方面不敵印度、斯里蘭卡的紅茶，敗下陣來。1979年至1985年這期間，日本茶葉行業也曾探索過生產烏龍茶，與紅茶遭遇一樣也沒有取得令人滿意的結果。經歷過反復之后，日本茶葉行業形成了主要生產綠茶的格局現狀。
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