博多拉面（福岡縣）

博多拉面主要在日本福岡縣福岡市（古名博多）制作，是以豬骨湯及細面為原料的日本拉面。特征是乳白色的豬骨白湯。博多拉面與札幌拉面、喜多方拉面并列為日本三大拉面，夏天食欲不振的話，就來一碗拉面吧。

笸籮豆腐（佐賀縣）

在北豆腐中加入鹵水，剛剛形成豆花狀態時裝入小籠屜中，隔水蒸制而成。

佐賀縣的川島豆腐店是第一個生產“笸籮豆腐”的商家，佐賀縣也就成了這種豆腐的搖籃。

白玉紅豆冰（長崎縣）

這是一種將小小的白玉團子放進冰水之中，再加入蜂蜜和紅豆制作而成的小甜點。非常適合夏天食用，冰涼爽快，每個店的白玉和果子醬都不同，也沒有特殊要求，所以自己在家也可以制作。

南關素面（熊本縣）

南關素面的特點是韌性強，有嚼頭。現在有白發素面和彎掛素面兩種。最早出現的是白發掛面，這種代代相傳的特細掛面會在中間地方分節，江戶后期則開始把它捆成捆，后面彎曲的掛面就逐漸成了主流。

別府冷面（大分縣）

別府冷面分為2類：一類是在醬油口味的冷湯頭中，加入使用小麥面粉或蕎麥面粉制成的、非常有咬勁的粗面條，并搭配朝鮮泡菜等的專賣店系列；另一類則是燒肉店系列，有著如同魔芋一般的滑溜口感和細長外觀，搭配白菜泡菜為其特色。

辣味拉面（宮崎縣）

宮崎縣延岡市誕生的地方美食。

在一種被稱為魔芋面條里加入大蒜、辣椒油和醬油湯，再放上雞蛋的面食。

白熊冰（鹿兒島縣）

這些自古以來就是鹿兒島的甜點，現在也能在便利店找到。

在冰沙中加入煉乳，再放上各類水果和紅豆，最后制作成白熊的造型。

沖繩紅豆冰粥（沖繩縣）

    與普通冰粥完全不同，用紅糖煮金時豆，煮好后盛出來，再加上冰沙即可。有時也會加上白玉團子。（圖片源自朝日新聞網站、日本自治體協會、JNTO圖庫）