據日本J-CAST新聞網8月6日報道，日本的餐飲業(yè)和零售業(yè)等行業(yè)正面臨勞動力不足的問題，而外國勞動者則成為解決這個問題的“救世主”。根據日本厚生勞動省的調查顯示，截止到2013年10月末日本外國勞動者的人數達到71.75萬人，與2012年同期相比增長了5.1%，共增加了3.51萬人。目前，日本各行各業(yè)正對這些勞動力展開了激烈的“爭奪戰(zhàn)”。

經營店鋪時不能沒有外國勞動者

最近，在東京市中心的便利店里，有很多店員都操著一口并不熟練的日語。據悉，有近一半的店員是外國的打工者。此外，在快餐店、家庭餐館和居酒屋等地都可以看到外國打工者的身影。

2014年8月4日，日本《日經MJ》雜志刊登了一篇名為“外國勞動者爭奪戰(zhàn)”的文章，總結了目前日本勞動力不足的問題及餐飲連鎖業(yè)對于外國勞動者的任用狀況。

文章指出，以東京臺場的飲食店為例，在廚房中工作的有中國人、孟加拉人和尼泊爾人。因為該店所在地附近居住的日本人較少，周圍也沒有大學，即使店里想雇傭日本人也很難實現(xiàn)，因此“任用多國工作人員是不可避免的”。

目前，在日本餐飲業(yè)和零售業(yè)從業(yè)人員中，任用外國勞動者的比例呈1位數的企業(yè)比較多，外國勞動者所占比例超過10%的企業(yè)在近年也有出現(xiàn)。外國勞動者彌補了日本勞動力不足的缺陷，有很多店鋪甚至“不能缺少外國勞動者”。

由中國、菲律賓、越南等國的外國人進行結賬等工作，在東京已經成為一種日常的光景。現(xiàn)在大部分人都漸漸接受這一現(xiàn)象。

羅森：對于擅長日語、能夠充分理解日本文化的外國工作者，可長期任用

大型便利店羅森則表示有必要在任用外國勞動者方面進行強化。“目前店鋪正進軍海外并呈現(xiàn)出多樣化的特點，因此有必要在任用外國勞動者方面進行強化。這樣可以達到與已經任用的外國勞動者相輔相成的效果”。

不僅是羅森的總公司，就連各個分店也在計劃推進對外國勞動者的任用。羅森派出工作人員到各店對外國勞動者進行日語教育，并計劃與輸送留學生的越南機關進行合作。

羅森有關人員表示：“因為目前日本勞動力不足，僅靠日本人沒辦法經營店鋪。而有工作意向的外國人數量很多，對于擅長日語、能夠充分理解日本文化的外國工作者，則可長期任用。”

另一方面，牛肉飯連鎖店吉野家則表示在任用外國勞動者方面最好“順其自然”。目前，吉野家任用的外國勞動者占全體從業(yè)人員的5.5%。“外國勞動者只能逐漸增多，不會減少的”。

根據日本厚生勞動省的調查顯示，截止到2013年10月末，雇傭外國勞動者的企業(yè)數量達到12.67萬家，與2012年同期相比增加了5.8%，共增加6998家。在這些企業(yè)中，雇傭外國勞動者人數最多的企業(yè)當屬制造業(yè)，雇傭外國勞動者26.25萬人，占所有企業(yè)的36.6%。其次為餐飲服務業(yè)共雇用外國勞動者8.22萬人，占所有企業(yè)的11.5%，批發(fā)零售業(yè)則雇傭外國勞動者7.97萬人，占所有企業(yè)的11.1%。