伍

國內(nèi)制作的日本鐵壺也能收藏嗎？

主持人：什么樣的日本鐵壺有收藏價(jià)值？

陳智同：看材質(zhì)、作者、工藝、年代、文化內(nèi)涵、稀缺性，一個(gè)產(chǎn)品有故事就必然貴。

何承勇：日本鐵壺除了有實(shí)用性還講求藝術(shù)性。首先造型要和諧，另外要看各個(gè)部分協(xié)不協(xié)調(diào)，修飾得干不干凈，一個(gè)鐵壺拿上手，能不能讓人安靜下來，進(jìn)入“和清靜寂滅”的境界。其實(shí)日本鐵壺和很多藝術(shù)品一樣，好的藝術(shù)品，凝視著它會讓人平靜下來。

主持人：現(xiàn)在收藏日本鐵壺講究“原壺原蓋”，銅蓋的是不是多是后配的？

何承勇：是否原壺原蓋看蓋子的吻合度就知道了。現(xiàn)在收藏還講究“原箱”，在日本，現(xiàn)在很多蓋子和箱子都是可以專門單買的。有的人買了木箱后，千方百計(jì)找來器形近似的壺配成一套。因?yàn)槿毡驹缙诘膲睾芏嗍菦]有落款的，如果找到能夠配成一套的，價(jià)格起碼能翻一倍。

南部鐵壺的鐵蓋是單做的，不像銅蓋是批量產(chǎn)的，都是一個(gè)壺一個(gè)蓋，手工制作有大有小，難度更大，它的價(jià)值慢慢會被大家挖掘出來的。

主持人：現(xiàn)在日本制作鐵壺的堂號還多不多？

何承勇：日本鐵壺的中落是在1937年中日戰(zhàn)爭開始之后，因?yàn)閼?zhàn)爭需要武器，銅像、鐘、日用鐵器等都被回收，用來生產(chǎn)武器，當(dāng)然鐵器、鐵壺的生產(chǎn)也不被允許。原本生產(chǎn)南部鐵器的從業(yè)者，也不得不轉(zhuǎn)行生產(chǎn)軍需用品了。

日本現(xiàn)在還在生產(chǎn)鐵壺的只剩下盛岡地區(qū)，關(guān)東和關(guān)西都已經(jīng)是完全沒落了。龍文堂最后一代傳人是1976年去世的，之后京都系就沒落了。

主持人：鐵壺國內(nèi)現(xiàn)在也在生產(chǎn)，存不存在這么一種現(xiàn)象：國內(nèi)生產(chǎn)了出口到日本，再從日本進(jìn)口回來？

陳智同：日本鐵壺那種感覺，仿是仿不來的。現(xiàn)在日本一些商場賣的鐵壺的確是中國制造的，但只是一般的日常用品，我們一眼就能看出不是傳統(tǒng)的日本鐵壺。很明顯的，工藝上無法達(dá)到日本鐵壺那種精度。我們行內(nèi)人曾經(jīng)討論過，國內(nèi)造的鐵壺如果要做到這種工藝，成本太高，不可能賣那么便宜。

主持人：日本鐵壺這幾年的價(jià)格越來越高，老的鐵壺買不起，新的日本鐵壺值不值得買？

陳智同：如果是國內(nèi)產(chǎn)的，對水沒有什么改良作用。因?yàn)閲鴥?nèi)生產(chǎn)的鐵壺，壺里總會刷上一層漆，這樣鐵壺跟水是沒有直接接觸的，怎么能改良水質(zhì)？就好像一把好的紫砂壺，首先必須適合用作泡茶，出水速度快，不影響沖泡的感覺，如果不能滿足這樣的實(shí)用性，即使是顧景舟做的壺都是沒有意義的。

主持人：日本鐵壺不是也有上植物漆的嗎？

陳智同：人家在壺里上薄薄一層植物漆，只是壺在沒啟用前的一個(gè)保護(hù)措施，水一煮就沒有了。

何承勇：日本鐵壺上漆的習(xí)慣應(yīng)該是二戰(zhàn)后出現(xiàn)的，以前都是不上漆的。而現(xiàn)在國內(nèi)的廠家上漆，是因?yàn)殍F壺不上漆容易繡，保養(yǎng)起來太麻煩。

買新壺的話，選擇廠家是很重要的，如果廠家使用回爐鐵制作新壺，對人體傷害是非常大的，它里面廢舊金屬比較多。老壺的話就沒有那么多的顧慮，因?yàn)槔蠅囟际怯蒙�鐵制作。

主持人：日本鐵壺真能改良水質(zhì)？

陳智同：煮茶的水，都是要慢火慢熬的。我20多歲的時(shí)候，一位臺灣的藏家邀我去他家品茶，我們約的時(shí)間是9點(diǎn)，他可能7點(diǎn)多就開始煲水了，小火慢慢煲，到客人來的時(shí)候水就差不多煮開了，就只喝這一壺水。我當(dāng)時(shí)對日本鐵壺還不了解，只記得他們很喜歡一些錯(cuò)金錯(cuò)銀的老壺。

鐵壺煲水的好處就是讓水溫不容易迅速降下來，小火慢慢催動(dòng)，水不會永遠(yuǎn)都開著，含氧量不會一下子就喪失了，這樣煮出來的水是活水，這就是鐵壺的妙用。

用日本鐵壺最大的實(shí)用性就是對水質(zhì)的改良，這才是它存在的最根本的價(jià)值。（文/圖 羊城晚報(bào)記者 許悅 實(shí)習(xí)生 張漢梅）