人民網東京8月6日電 我們總能聽到日本學生抱怨“只要出國留學，準胖一大圈”。肥胖問題日益嚴峻，已成為世界各國面臨的一大問題。近來，日本的綠茶、豆腐等在美國極具人氣，并不是因為其美味，而是因為它們對減肥具有奇效。

日本人看來習以為常的飲食習慣，在外國人眼中就沒有那么普通了，他們會挖掘出很多值得研究和學習的地方。

美國一網站就從飲食的角度探究了日本女性保持身材青春永駐的秘密。

1. 健康的食材，簡單的料理

傳統的日本料理，一般都由魚、海藻、蔬菜、大豆、米、水果、綠茶等營養豐富又健康的食材做成。這些食材都有益于身體。

2. 日本人一般都在家里做飯，大醬湯、烤魚、燉菜配上香噴噴的米飯，飯后再吃點水果、喝點綠茶。日本是個很能吃魚的民族，雖然人口僅占世界人口的2%，但是卻能吃掉約占世界捕魚量10%的魚。這是世界平均水平的4倍。日本人長壽的原因之一想必與通過食用魚類獲取豐富的歐米伽3脂肪酸有著密切的關系。

3. 季節性和新鮮度

日本料理的特征之一就是使用當季食材。在日本的超市中，整齊地擺放著當天的新鮮食材，如果快到最佳品嘗日期了，就會有各種大降價。

4. 精致的裝盤

日本料理一般量少樣多。別的國家可能一頓飯只有一個菜，且菜量非常大。而日本料理一般都會有3個菜，分別裝盛在不同的食器中。日本人不會把菜全盛在一個盤子里，也不會把菜盛的滿滿的，而是精心地裝盤，把菜品盛放在一個個不同的盤子中。讓人看了賞心悅目。

5. 快速烹飪技巧

傳統的烹飪方法有煮、燒、蒸等，這些都可以保留住食材的原汁原味。另外，日本人善于使用湯汁，日語中叫做dasi，利用湯汁可以在很短的時間里做出美味的料理。 （編譯：孫蕾 審稿：張麗婭）