圖為東京都世田谷區(qū)“香菜屋東京”的負責人佐谷恭。

據(jù)日本共同社報道，位于東京都世田谷區(qū)的餐廳“香菜屋東京(Paxi House Tokyo)”只提供香菜料理而成為話題。香菜是泰國料理等常用的香料，而該餐廳則將之變?yōu)榱酥鹘恰?/p>

2007年該店以“全球首家香菜料理專門店”為賣點開業(yè)。除異國料理外，還提供30多種中、日、西式菜品，店內(nèi)彌漫著獨有的香味。

開店初期香菜采購量為每周10公斤。隨著經(jīng)營步入正軌，合作栽培農(nóng)戶逐漸增加，目前每周需采購35公斤，每年采購1.6噸，為最初的3倍以上。

該店負責人佐谷恭表示，他在海外首次品嘗香菜時的驚喜促使他開了這家店。他解釋說：“我們提供的料理能讓人感到自己像是在旅行，能夠感受到異域文化。”

據(jù)稱已有餐廳提供和該店菜單完全相同的菜品，但佐谷表示：“普及香菜也是開店目的之一，非常歡迎大家模仿。希望香菜料理能普及到日本全國。”